何謂“發物”

    發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。在我們日常食物中，屬于發物類的食物有以下幾大類：

    蔬菜類，主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等。

    果品類，主要有桃子、杏等。

    禽畜類，主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等。

    海腥類，主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品。

    食用菌類，主要有蘑菇、香菇等。

    此外，屬于發物的還有獐肉、腐乳、菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。

    清明時節是人之陽氣生發的難得時段，中醫認為，體內肝氣在清明之際達到最旺。常言道，過猶不及，如果肝氣過旺，會對脾胃產生不良影響，妨礙食物的正常消化吸收，還可造成情緒失調、氣血運行不暢，從而引發各種疾病。發物是動風生痰、發毒助火助邪之品，所以，有慢性病的人要忌口了。因此，清明時節飲食宜溫，多進食蔬菜水果，尤其是韭菜、薺菜等時令蔬菜。清明時期還適合進食地瓜、白菜、蘿卜、芋頭等食品溫胃祛濕。

撰稿：楊雪丹